Луковые голубцы с фаршем и рисом в томатном соусе

Name: Луковые голубцы с фаршем и рисом в томатном соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 порций
Cuisine: Универсальная
Ingredients: 900 г Лук репчатый — 5–6 крупных луковиц, нужны лепестки для фарширования; 500 г Фарш говяжий 10% — Можно заменить фаршем индейки; 80 г Рис круглозёрный сухой — Промыть и отварить до полуготовности; 30 г Укроп — Укроп, петрушка или кинза; 10 г Чеснок — Можно убрать для детского меню; 500 г Томатная паста — Лучше использовать без добавленного сахара; 250 мл Вода питьевая — Для разбавления томатного соуса; 10 г Оливковое масло — Можно заменить подсолнечным; 3 г Паприка сладкая — Для мягкого вкуса и цвета; 6 г Соль — Количество можно регулировать; 1 г Перец чёрный молотый — Для детей можно убрать

Луковые голубцы с фаршем и рисом в томатном соусе — сытное горячее блюдо для семейного обеда или ужина. Вместо капустных листьев здесь используются мягкие лепестки репчатого лука, в которые заворачивается начинка из мяс…

Автор: FitMeal Family Опубликовано: 08.09.2026 Обновлено: 08.09.2026

★★★★★

Пока нет оценок Будьте первым, кто оценит рецепт

без глютенабез лактозы

Начать готовить Войти и сохранить рецепт

516ккал / порц.

34,7белки

16,2жиры

62,4углеводы

Порции4 Время75 мин Шаги12 Ингредиенты11 Стоимость23,06 BYN СложностьСредне Приём пищиОбед, УжинКатегорияГолубцы и долма КухняУниверсальная ПриготовлениеСмешанный / несколько способов

Подробный расчётКБЖУ, стоимость и отзывы

На 4 порц. 2064 ккал общая калорийность

БЖУ всего 138,8 / 64,8 / 249,6 белки / жиры / углеводы

Стоимость 23,06 BYN 5,76 BYN за порцию · Для позиций без свежих подтверждённых данных используется резервная базовая цена FitMeal.

Отзывы — 0 оцен. · 0 коммент.

О рецепте

Во время запекания лук становится мягким, сочным и слегка сладковатым, а томатный соус делает блюдо насыщенным и домашним. Такой рецепт хорошо подходит для меню на несколько дней: голубцы удобно разогревать, брать с собой в контейнере и готовить сразу увеличенной партией.

Для более лёгкой версии можно использовать фарш из индейки или нежирный говяжий фарш. Если блюдо готовится для детей, специи лучше сделать мягкими и не добавлять острый перец.

Аллергены по ингредиентамПоказать

Может содержать следы: глютен, кунжут, орехи.

Данные рассчитаны автоматически. Проверяйте маркировку конкретных продуктов и индивидуальные рекомендации врача.

СовместимостьПоказать

Оборудование

Плита / варочная поверхность

Духовка

Совместимость рецепта и ограничения

Эти отметки помогают понять, кому подходит рецепт. Финальную проверку всегда делайте по ингредиентам.

Совместимость с целями питания

Похудение Да Автоматически по КБЖУ, плотности и размеру порции.

Поддержание веса Да Подходит для обычного сбалансированного меню.

Набор массы Условно Автоматически по калорийности и белку.

Семейное питание Нет Проверено по составу ингредиентов.

Детское меню Нет Автоматическая предварительная оценка; возрастные ограничения проверяет модератор.

Спортивное питание Да Автоматически по белку на порцию.

Диабет-friendly Нет Автоматически по добавленному сахару и карточкам ингредиентов.

Кето Нет Автоматически по углеводам и карточкам ингредиентов.

Вегетарианское Нет Автоматически по ингредиентам.

Постное Нет Предварительно по веганскому составу.

Безлактозное Да Автоматически по аллергенам ингредиентов.

Безглютеновое Нет Автоматически по аллергенам ингредиентов.

Аллергены и ограничения

Молоко / лактоза Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Глютен / следы глютена Следы/возможно По маркировке ингредиентов возможны следы: Паприка сладкая, Соль, Перец чёрный молотый

Яйца Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Рыба Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Морепродукты Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Орехи Следы/возможно По маркировке ингредиентов возможны следы: Паприка сладкая, Соль, Перец чёрный молотый

Мёд Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Добавленный сахар Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Мясо Да Автоматически по ингредиентам: Фарш говяжий 10%

Свинина Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Соя Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Ингредиенты

4 порц.

Количество и стоимость пересчитаны под выбранные порции. Источник цены показан под каждым продуктом.

Лук репчатый5–6 крупных луковиц, нужны лепестки для фарширования ≈ Базовая цена FitMeal: 2.50 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Санта · 1,58 BYN 900,00 г2,25 BYN

Сравнить цены

Санта1,58 BYN1,76 BYN за сетка 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →

Евроопт1,62 BYN1,80 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Green1,70 BYN1,89 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 15.08.2026магазин →

Корона1,75 BYN1,94 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Фарш говяжий 10%Можно заменить фаршем индейки ≈ Базовая цена FitMeal: 28.00 BYN за 1 кг 500,00 г14,00 BYN

Рис круглозёрный сухойПромыть и отварить до полуготовности ≈ Базовая цена FitMeal: 4.00 BYN за 1 кг 80,00 г0,32 BYN

УкропУкроп, петрушка или кинза ≈ Базовая цена FitMeal: 12.00 BYN за 1 кг 30,00 г0,36 BYN

ЧеснокМожно убрать для детского меню ≈ Базовая цена FitMeal: 12.00 BYN за 1 кг 10,00 г0,12 BYN

Томатная пастаЛучше использовать без добавленного сахара ≈ Базовая цена FitMeal: 10.00 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Санта · 4,41 BYN 500,00 г5,00 BYN

Сравнить цены

Санта4,41 BYN8,82 BYN за упаковка 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →

Евроопт4,50 BYN9,00 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Green4,73 BYN9,45 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Корона4,86 BYN9,72 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Вода питьеваяДля разбавления томатного соуса ≈ Базовая цена FitMeal: 1.00 BYN за 1 л 250,00 мл0,25 BYN

Оливковое маслоМожно заменить подсолнечным ≈ Базовая цена FitMeal: 35.00 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Евроопт · 0,25 BYN 10,00 г0,35 BYN

Сравнить цены

Евроопт0,25 BYN12,50 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Санта0,25 BYN12,25 BYN за бутылка 0.50 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →

Green0,26 BYN13,12 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Корона0,27 BYN13,50 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Паприка сладкаяДля мягкого вкуса и цвета ≈ Базовая цена FitMeal: 70.00 BYN за 1 кг 3,00 г0,21 BYN

СольКоличество можно регулировать ≈ Базовая цена FitMeal: 20.00 BYN за 1 кг 6,00 г0,12 BYN

Перец чёрный молотыйДля детей можно убрать ≈ Базовая цена FitMeal: 80.00 BYN за 1 кг 1,00 г0,08 BYN

Пошаговое приготовление

12 шаг.

Лук очистить от шелухи. У каждой луковицы срезать верх и низ, затем сделать один продольный надрез до центра.

⏱ 5 мин Надрез поможет после варки легко разобрать лук на лепестки.

Вскипятить воду в кастрюле, опустить лук и варить 8–10 минут, пока он станет мягче, но не начнёт разваливаться.

⏱ 10 мин Лучше брать крупные луковицы — их удобнее фаршировать.

Достать лук из воды, немного остудить и аккуратно разобрать на отдельные лепестки. Маленькие внутренние части мелко нарезать.

⏱ 7 мин Мелкие кусочки лука можно добавить в начинку для сочности.

Рис промыть и отварить до полуготовности. Он должен стать чуть мягче, но не полностью развариться.

⏱ 10 мин До полной готовности рис дойдёт во время запекания в соусе.

Зелень мелко нарезать, чеснок измельчить.

⏱ 3 мин Для детского меню чеснок можно не добавлять.

В миске смешать фарш, рис, зелень, чеснок, мелко нарезанные остатки лука, соль, перец и паприку.

⏱ 5 мин Если фарш сухой, можно добавить 2–3 столовые ложки воды.

В каждый луковый лепесток положить немного начинки и свернуть плотным рулетиком.

⏱ 10 мин Не кладите слишком много начинки: рис ещё немного увеличится при приготовлении.

Выложить луковые голубцы в форму для запекания швом вниз, плотно друг к другу.

⏱ 3 мин Так голубцы лучше сохранят форму.

Смешать томатную пассату, воду, оливковое масло, немного соли и паприки. Залить голубцы соусом.

⏱ 3 мин Соус должен покрывать голубцы примерно наполовину или чуть выше.

Накрыть форму фольгой и запекать при 180°C около 30 минут.

⏱ 30 мин Фольга сохраняет сочность и помогает рису дойти до готовности.

Снять фольгу и запекать ещё 10–15 минут, чтобы соус стал гуще, а верх слегка подрумянился.

⏱ 15 мин Если соус быстро выпаривается, можно добавить немного воды.

Подавать горячими, по желанию посыпав свежей зеленью.

⏱ 2 мин Для ПП-подачи лучше не добавлять жирную сметану.

Рейтинг рецепта

Поставьте оценку

Оценка 1–5 — ваш личный сигнал для FitMeal: среди подходящих блюд высоко оценённые рецепты получают больший приоритет, низко оценённые — меньший. Цели питания, ограничения и баланс рациона всегда важнее оценки.

Войдите, чтобы поставить оценку рецепту.

Войти

Комментарии