Запечённая скумбрия целиком на подушке из моркови и лука

Скумбрия запечённая с луком и морковью

Name: Скумбрия запечённая с луком и морковью
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 порций
Cuisine: Домашняя
Ingredients: 500 г Скумбрия свежая — 2 небольшие потрошёные тушки без головы; 140 г Лук репчатый; 150 г Морковь; 50 г Лимон; 10 г Оливковое масло; 2 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

Автор: FitMeal Family Опубликовано: 25.09.2026 Обновлено: 25.09.2026

★★★★★

Пока нет оценок Будьте первым, кто оценит рецепт

без глютенабез лактозыдиабет

Начать готовить Войти и сохранить рецепт

624ккал / порц.

49,3белки

40,3жиры

16,4углеводы

Порции2 Время60 мин Шаги8 Ингредиенты7 Стоимость12,50 BYN СложностьЛегко Приём пищиОбед, УжинКатегорияОсновные блюда КухняДомашняя ПриготовлениеЗапекание

Подробный расчётКБЖУ, стоимость и отзывы

На 2 порц. 1248 ккал общая калорийность

БЖУ всего 98,6 / 80,6 / 32,8 белки / жиры / углеводы

Стоимость 12,50 BYN 6,25 BYN за порцию · Для позиций без свежих подтверждённых данных используется резервная базовая цена FitMeal.

Отзывы — 0 оцен. · 0 коммент.

О рецепте

Скумбрия хорошо подходит для запекания целиком: собственный жир делает мякоть сочной. Подушка из лука и моркови не даёт рыбе прилипнуть ко дну и дополнительно пропитывается её соком.

Для удобства новичков используйте уже потрошёную рыбу без головы. Перед едой обязательно отделяйте кости: у скумбрии они остаются даже после запекания.

Аллергены по ингредиентамПоказать

Содержит: рыба.

Может содержать следы: глютен, кунжут, орехи.

Данные рассчитаны автоматически. Проверяйте маркировку конкретных продуктов и индивидуальные рекомендации врача.

СовместимостьПоказать

Оборудование

Духовка

Совместимость рецепта и ограничения

Эти отметки помогают понять, кому подходит рецепт. Финальную проверку всегда делайте по ингредиентам.

Совместимость с целями питания

Похудение Условно Автоматически по КБЖУ, плотности и размеру порции.

Поддержание веса Да Подходит для обычного сбалансированного меню.

Набор массы Да Автоматически по калорийности и белку.

Семейное питание Нет Проверено по составу ингредиентов.

Детское меню Нет Автоматическая предварительная оценка; возрастные ограничения проверяет модератор.

Спортивное питание Да Автоматически по белку на порцию.

Диабет-friendly Да Автоматически по добавленному сахару и карточкам ингредиентов.

Кето Нет Автоматически по углеводам и карточкам ингредиентов.

Вегетарианское Нет Автоматически по ингредиентам.

Постное Нет Предварительно по веганскому составу.

Безлактозное Да Автоматически по аллергенам ингредиентов.

Безглютеновое Нет Автоматически по аллергенам ингредиентов.

Аллергены и ограничения

Молоко / лактоза Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Глютен / следы глютена Следы/возможно По маркировке ингредиентов возможны следы: Соль, Перец чёрный молотый

Яйца Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Рыба Да Автоматически по ингредиентам: Скумбрия свежая

Морепродукты Да Автоматически по ингредиентам: Скумбрия свежая

Орехи Следы/возможно По маркировке ингредиентов возможны следы: Соль, Перец чёрный молотый

Мёд Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Добавленный сахар Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Мясо Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Свинина Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Соя Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Ингредиенты

2 порц.

Количество и стоимость пересчитаны под выбранные порции. Источник цены показан под каждым продуктом.

Скумбрия свежая2 небольшие потрошёные тушки без головы ≈ Базовая цена FitMeal: 22.00 BYN за 1 кг 500,00 г11,00 BYN

Лук репчатый ≈ Базовая цена FitMeal: 2.50 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Евроопт · 0,25 BYN 140,00 г0,35 BYN

Сравнить цены

Евроопт0,25 BYN1,80 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Санта0,25 BYN1,76 BYN за сетка 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →

Green0,26 BYN1,89 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 15.08.2026магазин →

Корона0,27 BYN1,94 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Морковь ≈ Базовая цена FitMeal: 2.50 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Санта · 0,29 BYN 150,00 г0,38 BYN

Сравнить цены

Санта0,29 BYN1,96 BYN за пакет 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →

Евроопт0,30 BYN2,00 BYN за пакет 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Green0,32 BYN2,10 BYN за пакет 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Корона0,32 BYN2,16 BYN за пакет 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Лимон ≈ Базовая цена FitMeal: 6.00 BYN за 1 кг 50,00 г0,30 BYN

Оливковое масло ≈ Базовая цена FitMeal: 35.00 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Евроопт · 0,25 BYN 10,00 г0,35 BYN

Сравнить цены

Евроопт0,25 BYN12,50 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Санта0,25 BYN12,25 BYN за бутылка 0.50 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →

Green0,26 BYN13,12 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Корона0,27 BYN13,50 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Соль ≈ Базовая цена FitMeal: 20.00 BYN за 1 кг 2,00 г0,04 BYN

Перец чёрный молотый ≈ Базовая цена FitMeal: 80.00 BYN за 1 кг 1,00 г0,08 BYN

Пошаговое приготовление

8 шаг.

Разогрейте духовку до 190 °C. Если скумбрия заморожена, заранее полностью разморозьте её в холодильнике. Убедитесь, что внутренности и чёрная плёнка внутри брюшка удалены.

⏱ 5 мин

Промокните каждую тушку бумажным полотенцем. Сделайте по два неглубоких надреза на коже с каждой стороны, не прорезая рыбу до хребта.

⏱ 3 мин Надрезы помогают соли и аромату лимона распределиться равномернее.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите крупно или нарежьте тонкой соломкой. Перемешайте овощи в форме с маслом и половиной соли.

⏱ 4 мин

Распределите овощи по дну формы. Оставшуюся соль и перец слегка вотрите в рыбу внутри и снаружи, затем уложите тушки поверх овощей.

⏱ 3 мин

Лимон нарежьте тонкими ломтиками; положите по одному внутрь каждой рыбы и несколько — рядом. Прикройте форму фольгой, не прижимая её к коже рыбы.

⏱ 2 мин

Запекайте 18 минут под фольгой. Затем осторожно снимите фольгу и продолжайте приготовление ещё 8–10 минут для лёгкого подрумянивания.

⏱ 28 мин

Проверьте готовность мякоти рядом с хребтом: она должна стать непрозрачной, легко отделяться и не иметь сырого вида; ориентир термометра — 63 °C.

⏱ 2 мин

Дайте рыбе постоять 3 минуты. При подаче отделяйте филе от хребта и проверяйте каждый кусочек на оставшиеся кости.

⏱ 3 мин

Рейтинг рецепта

Поставьте оценку

Оценка 1–5 — ваш личный сигнал для FitMeal: среди подходящих блюд высоко оценённые рецепты получают больший приоритет, низко оценённые — меньший. Цели питания, ограничения и баланс рациона всегда важнее оценки.

Войдите, чтобы поставить оценку рецепту.

Войти

Комментарии