Котлеты из индейки

2 порц. · ≈ 45 мин · 6 шаг.

Шаг 1 из 6

Перед готовкой

Ингредиенты

2 порц.

Индейка филеизмельчить в фарш400,00 г

Лук репчатыйизмельчить вместе с мясом или очень мелко нарезать80,00 г

Яйцо куриное1,00 шт

Чеснокизмельчить5,00 г

Оливковое маслодля сковороды10,00 г

Соль3,00 г

Перец чёрный молотый1,00 г

Филе индейки нарежьте небольшими кусочками и измельчите вместе с луком в мясорубке или кухонном комбайне. Если используете готовый фарш из индейки, просто очень мелко нарежьте лук и добавьте его к фаршу.

Не измельчайте мясо слишком долго в комбайне, иначе масса станет пастообразной.

Таймер: 5 мин

Добавьте к фаршу яйцо, чеснок, соль и чёрный перец. Перемешайте ложкой или рукой 1–2 минуты только до равномерного распределения ингредиентов.

Сильно отбивать фарш не нужно: чрезмерно плотная масса даёт более жёсткие котлеты.

Таймер: 3 мин

Смочите руки водой и разделите фарш на 4 одинаковые части. Сформируйте округлые котлеты толщиной примерно 2 см и слегка приплюсните их.

Таймер: 4 мин

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите котлеты и готовьте 3–4 минуты с первой стороны, не двигая их, пока снизу не появится румяная корочка.

Таймер: 4 мин

Переверните котлеты, готовьте ещё 2 минуты, затем уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте 6–7 минут.

Разрежьте одну котлету в самой толстой части: мясо внутри должно быть полностью светлым, а сок — прозрачным.

Таймер: 9 мин

Снимите котлеты со сковороды и оставьте на тарелке на 2–3 минуты перед подачей.

Таймер: 3 мин

Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.