Филе индейки с овощами

2 порц. · ≈ 45 мин · 6 шаг.

Шаг 1 из 6

Перед готовкой

Ингредиенты

2 порц.

Индейка филенарезать кусочками примерно 2–3 см360,00 г

Кабачокнарезать небольшими кубиками180,00 г

Болгарский перецудалить семена и нарезать полосками150,00 г

Морковьнарезать тонкими полукружьями80,00 г

Лук репчатыйнарезать полукольцами70,00 г

Чеснокмелко порубить5,00 г

Оливковое масло12,00 г

Соль3,00 г

Перец чёрный молотый1,00 г

Филе индейки промокните бумажным полотенцем и нарежьте поперёк волокон кусочками примерно 2–3 см. Кабачок нарежьте кубиками, перец — короткими полосками, морковь — тонкими полукружьями, лук — полукольцами.

Подготовьте все продукты заранее: дальше блюдо готовится быстро.

Таймер: 8 мин

Разогрейте большую сковороду на огне чуть выше среднего, добавьте половину масла и выложите индейку одним слоем. Готовьте 3–4 минуты, переворачивая кусочки, пока поверхность не побелеет и местами не подрумянится.

Не переполняйте сковороду: если мясо лежит плотной кучей, оно начнёт тушиться и даст много сока.

Таймер: 4 мин

Переложите индейку на тарелку. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, лук и морковь. Готовьте 3 минуты на среднем огне, помешивая, чтобы лук стал прозрачнее, но не подгорел.

Таймер: 3 мин

Добавьте кабачок и сладкий перец. Перемешайте и готовьте ещё 4–5 минут без крышки. Овощи должны слегка размягчиться, но сохранить форму.

Если овощи начинают приставать, добавьте 1–2 столовые ложки воды, а не дополнительное масло.

Таймер: 5 мин

Верните индейку в сковороду, добавьте чеснок, соль и чёрный перец. Перемешайте, уменьшите огонь до среднего-слабого и накройте крышкой. Готовьте 5–6 минут.

Самый крупный кусочек индейки разрежьте: внутри мясо должно быть полностью светлым, без розового центра.

Таймер: 6 мин

Снимите сковороду с огня и оставьте блюдо под крышкой на 2 минуты. Затем перемешайте ещё раз и подавайте горячим.

Короткий отдых после приготовления помогает мясу сохранить больше сока.

Таймер: 2 мин

Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.