Тефтели из говядины с рисом

Рис промойте и варите после закипания около 7 минут. Он должен размягчиться снаружи, но оставаться немного плотным внутри. Откиньте на сито и слегка остудите.

Соедините фарш, рис, половину лука, яйцо, половину соли и перец. Перемешайте до равномерности.

Сформуйте 6–8 одинаковых тефтелей влажными руками.

Разогрейте масло в глубокой сковороде и готовьте оставшийся лук 3 минуты до мягкости.

Смешайте сметану с горячей водой до однородности и влейте в сковороду. Добавьте оставшуюся соль и прогрейте до первых пузырьков.

Уложите тефтели в соус, накройте крышкой и тушите 18–20 минут на слабом огне.

Проверьте одну тефтелю в центре: фарш должен быть полностью готов, а рис — мягким. Оставьте блюдо на 3 минуты перед подачей.