1
Свинину обсушите и нарежьте одинаковыми кубиками по 2–3 см. Лук нарежьте как можно мельче: во время тушения он почти растворится в соусе. Чеснок мелко порубите.
Таймер: 7 мин
Режим приготовления
Свинина в томатном соусе
2 порц. · ≈ 82 мин · 7 шаг.
Шаг 1 из 7
Перед готовкой
Ингредиенты
Лук репчатыйочень мелкий кубик100,00 г
Свининамякоть лопатки, кубики 2,5 см400,00 г
Томатная паста55,00 г
Перец чёрный молотый1,00 г
Чеснокизмельчить7,00 г
Вода питьеваягорячая320,00 мл
Оливковое масло10,00 г
Паприка сладкая3,00 г
Соль3,00 г
2
Разогрейте масло в сотейнике на среднем-сильном огне. Разложите свинину без тесноты и обжаривайте 5–6 минут до золотисто-коричневых сторон.
Не переворачивайте каждый кусочек постоянно: дайте образоваться корочке.
Таймер: 6 мин
3
Добавьте лук, уменьшите нагрев до среднего и готовьте около 4 минут, пока он не станет мягким. Всыпьте паприку и чеснок и перемешивайте ещё 30 секунд.
Паприка пригорает быстро — сразу переходите к следующему шагу.
Таймер: 5 мин
4
Положите томатную пасту и обжаривайте её с мясом 1 минуту, затем постепенно влейте горячую воду. Перемешайте, чтобы паста полностью разошлась и соус стал ровным.
Таймер: 3 мин
5
Добавьте соль и перец. Доведите до первых пузырьков, убавьте огонь до слабого и накройте сотейник крышкой. Тушите 35–40 минут, иногда проверяя уровень жидкости.
Если соус сильно густеет, добавьте 2–3 столовые ложки горячей воды.
Таймер: 38 мин
6
Попробуйте мясо: мягкий кусочек должен легко разделяться вилкой. Если свинина ещё плотная, продолжайте тушить с небольшим количеством горячей воды до желаемой мягкости.
Таймер: 4 мин
7
При необходимости снимите крышку и выпаривайте подливу 3–4 минуты, затем снимите с огня. Дайте блюду постоять 3 минуты и подавайте с приготовленным отдельно гарниром.
Не загущайте мукой: при выпаривании натуральный томатный соус станет достаточно густым.
Таймер: 4 мин
Таймер00:00
Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.
Таймер завершёнПроверьте блюдо.