Свинина с рисом и овощами

Рис пересыпьте в миску, несколько раз залейте холодной водой, перемешайте и слейте мутную воду, пока она не станет почти прозрачной. Свинину обсушите, мясо и овощи нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте масло в глубокой сковороде. Положите мясо одним слоем и обжаривайте 5–6 минут на среднем-сильном огне, чтобы появилась румяная корочка.

Добавьте лук и морковь и готовьте около 4 минут. Влейте 150 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите примерно 12 минут, чтобы свинина стала мягче.

Добавьте сладкий перец и кабачок, перемешайте и готовьте 3 минуты без крышки: овощи должны прогреться, но сохранить форму.

Всыпьте рис, равномерно распределите, посолите и поперчите. Влейте оставшиеся 290 мл горячей воды и один раз аккуратно перемешайте, чтобы рис не лежал сухими островками.

Доведите жидкость до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте при минимальном нагреве 15–18 минут. Проверьте ближе к концу, что рис впитал воду и стал мягким.

Проверьте готовность свинины, выключите огонь и дайте блюду постоять 5 минут под крышкой. Осторожно разрыхлите рис лопаткой и сразу подавайте.