1
Свинину промокните бумажным полотенцем и нарежьте на одинаковые кусочки примерно 2–3 см. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите.
Таймер: 6 мин
Режим приготовления
Свинина по-домашнему
2 порц. · ≈ 70 мин · 7 шаг.
Шаг 1 из 7
Перед готовкой
Ингредиенты
Перец чёрный молотый1,00 г
Свининалопатка или нежирная шейка, кусочки 2–3 см400,00 г
Лук репчатыйтонкие полукольца180,00 г
Сметана15–20%120,00 г
Чеснокмелко порубить5,00 г
Вода питьеваягорячая, разделить180,00 мл
Оливковое масло10,00 г
Соль3,00 г
2
Разогрейте масло в глубокой сковороде и выложите свинину одним слоем. Обжаривайте 5–6 минут на огне выше среднего, чтобы появилась румяная поверхность.
Таймер: 6 мин
3
Добавьте лук и уменьшите огонь до среднего. Готовьте около 7 минут, помешивая, пока лук не станет очень мягким и слегка золотистым, но не подгорит.
Большое количество лука придаёт подливе густоту и естественную сладость.
Таймер: 7 мин
4
Влейте около 130 мл горячей воды, слегка посолите и накройте сковороду крышкой. Тушите 20–25 минут на слабом огне до почти полной мягкости мяса.
Если жидкость уходит слишком быстро, добавьте ещё немного кипятка.
Таймер: 23 мин
5
В миске разотрите сметану с оставшимися 50 мл тёплой воды до однородной консистенции. Так её легче соединить с горячей подливой без комочков.
Таймер: 2 мин
6
Уменьшите огонь до минимального, добавьте чеснок и сметанную смесь, хорошо перемешайте. Прогревайте 5–6 минут без сильного кипения, пока соус слегка не загустеет.
Если сметана начинает сворачиваться, сразу убавьте нагрев; соус не должен бурлить.
Таймер: 6 мин
7
Проверьте готовность мяса, добавьте перец и при необходимости немного соли. Выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 3 минуты перед подачей.
Таймер: 4 мин
Таймер00:00
Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.
Таймер завершёнПроверьте блюдо.