Котлеты из говядины и курицы

2 порц. · ≈ 50 мин · 7 шаг.

Шаг 1 из 7

Перед готовкой

Ингредиенты

2 порц.

Фарш говяжий 10%220,00 г

Куриный фарш220,00 г

Лук репчатыйочень мелко нарезать80,00 г

Яйца1,00 шт

Чеснокизмельчить5,00 г

Вода питьеваяхолодная30,00 мл

Оливковое маслодля сковороды10,00 г

Соль3,00 г

Перец чёрный молотый1,00 г

Соедините говяжий и куриный фарш в большой миске. Добавьте лук, яйцо, чеснок, холодную воду, соль и перец.

Таймер: 3 мин

Перемешайте массу до равномерности 1–2 минуты. Не вымешивайте её слишком долго.

Таймер: 2 мин

Смоченными водой руками сформуйте 4 одинаковые котлеты толщиной около 2 см.

Таймер: 4 мин

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и обжаривайте котлеты 4 минуты с первой стороны.

Таймер: 4 мин

Переверните и готовьте 3 минуты со второй стороны. Затем уменьшите нагрев и накройте крышкой.

Таймер: 3 мин

Готовьте ещё 8–9 минут. Проверьте самую толстую котлету: внутри масса должна быть полностью готовой без розового куриного фарша.

При наличии термометра ориентируйтесь примерно на 74 °C в центре из-за курицы.

Таймер: 9 мин

Снимите котлеты со сковороды и оставьте на 3 минуты перед подачей.

Таймер: 3 мин

Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.