Индейка в сливочном соусе

2 порц. · ≈ 40 мин · 6 шаг.

Шаг 1 из 6

Перед готовкой

Ингредиенты

2 порц.

Индейка филенарезать полосками или небольшими кусочками360,00 г

Сливки 10%180,00 мл

Лук репчатыйнарезать мелким кубиком80,00 г

Чеснокмелко порубить5,00 г

Оливковое масло10,00 г

Паприка сладкая2,00 г

Соль3,00 г

Перец чёрный молотый1,00 г

Индейку промокните бумажным полотенцем и нарежьте одинаковыми полосками толщиной около 1,5–2 см. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите.

Сухая поверхность мяса лучше подрумянивается и меньше выпускает сок.

Таймер: 5 мин

Разогрейте сковороду на огне чуть выше среднего, влейте масло и выложите индейку. Быстро обжарьте 3–4 минуты, переворачивая, чтобы кусочки побелели со всех сторон и слегка подрумянились.

Не нужно доводить мясо до полной готовности на этом этапе.

Таймер: 4 мин

Добавьте лук, уменьшите огонь до среднего и готовьте ещё 3–4 минуты, пока лук не станет мягким. Затем добавьте чеснок и паприку, перемешайте и прогрейте около 30 секунд.

Чеснок легко подгорает, поэтому добавляйте его только после размягчения лука.

Таймер: 4 мин

Влейте сливки, добавьте соль и чёрный перец. Перемешайте, дождитесь первых небольших пузырьков по краям и сразу уменьшите огонь до слабого.

Сливки не должны бурно кипеть — так соус останется гладким.

Таймер: 2 мин

Накройте сковороду крышкой и томите индейку в соусе 7–8 минут. Один крупный кусочек разрежьте и убедитесь, что внутри нет розового цвета.

Если соус становится слишком густым, добавьте 1–2 столовые ложки горячей воды.

Таймер: 8 мин

Выключите огонь и оставьте блюдо на 2 минуты. Перед подачей перемешайте, чтобы каждый кусочек индейки был покрыт соусом.

Таймер: 2 мин

Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.