1
Рис промойте и варите около 7 минут после закипания, затем откиньте на сито. Он должен быть полуготовым.
Таймер: 9 мин
Режим приготовления
Голубцы классические
2 порц. · ≈ 105 мин · 8 шаг.
Шаг 1 из 8
Перед готовкой
Ингредиенты
Фарш говяжий 10%350,00 г
Капуста белокочаннаяпримерно 1 небольшой кочан или крупные листья650,00 г
Риссухой вес, отварить до полуготовности80,00 г
Лук репчатыймелко нарезать100,00 г
Морковьнатереть80,00 г
Томатная паста45,00 г
Вода питьеваягорячая400,00 мл
Оливковое масло10,00 г
Соль4,00 г
Перец чёрный молотый1,00 г
2
В большой кастрюле вскипятите воду. У капусты вырежьте часть кочерыжки и опускайте кочан в кипяток на 1–2 минуты, снимая по мере размягчения верхние листья.
Не пытайтесь отделять жёсткие листья силой — дайте им размягчиться в горячей воде.
Таймер: 10 мин
3
У каждого листа аккуратно срежьте или слегка отбейте толстую часть у основания, не прорезая лист насквозь.
Таймер: 4 мин
4
Соедините фарш, рис и половину лука. Добавьте половину соли и перец, перемешайте.
Таймер: 3 мин
5
Положите 1–2 столовые ложки начинки у основания листа, подверните боковые края внутрь и сверните плотным рулетиком. Повторите с остальными листьями.
Не набивайте голубцы слишком плотно: рис ещё немного увеличится в объёме.
Таймер: 10 мин
6
В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Добавьте оставшийся лук и морковь, готовьте 4 минуты. Добавьте томатную пасту, затем влейте горячую воду и оставшуюся соль.
Таймер: 6 мин
7
Уложите голубцы швом вниз в соус. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и тушите 35–40 минут на небольшом огне.
Таймер: 38 мин
8
Проверьте один голубец: капуста должна быть мягкой, начинка полностью готовой, а рис — нежным. Дайте блюду постоять 5 минут.
Таймер: 5 мин
Таймер00:00
Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.
Таймер завершёнПроверьте блюдо.