Борщ классический с говядиной

5 порц. · ≈ 80 мин · 5 шаг.

Шаг 1 из 5

Перед готовкой

Ингредиенты

5 порц.

Вода питьеваяпитьевая1,70 л

Говядинабез крупного жира, кусочками350,00 г

Свёклаочистить, натереть или нарезать соломкой250,00 г

Капуста белокочаннаятонко нашинковать300,00 г

Картофельнарезать кубиками300,00 г

Морковьнатереть или нарезать100,00 г

Лук репчатыймелко нарезать100,00 г

Томатная пастабез добавленного сахара50,00 г

Оливковое маслодля овощной заправки10,00 мл

Говядину залить водой, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне около 35 минут.

Поддерживайте слабое кипение, чтобы бульон оставался прозрачнее.

Таймер: 35 мин

Свёклу, морковь и лук подготовить. Картофель нарезать кубиками, капусту тонко нашинковать.

Таймер: 8 мин

Добавить в бульон картофель и капусту, варить около 10 минут.

Таймер: 10 мин

На небольшом количестве масла припустить лук, морковь и свёклу 5–6 минут, добавить томатную пасту и прогреть ещё минуту.

Не зажаривайте овощи сильно — достаточно сделать их мягче.

Таймер: 7 мин

Переложить овощную заправку в кастрюлю, вернуть нарезанную говядину и варить ещё 8–10 минут. Дать борщу постоять под крышкой.

Таймер: 10 мин

Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.